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lunes, 16 de marzo de 2015

Tarta De Queso Japonesa (Soft Cotton Cheesecake)



No quería dejar de agradeceros vuestras visitas a mi blog. Ya mismo cumplo 500.000 vistas y me entra un vértigo enorme: a mi me parecen muchísimas personas!!! Gracias, gracias y gracias queridos visitantes. No dejéis de acercaros, por favor, y dejad huella de vuestro paso.



Este fin de semana celebrábamos, como siempre alrededor de la mesa, los cumpleaños del mes de marzo. Debutaba Alejandra, mi cuñada, el día 11. El día 13, mi padre hubiera cumplido 81 años y el día 15 mi hermano Jaime cumplió 46.

Pese a no tener ganas de celebraciones, decidimos reunirnos todos para acompañar a mi madre en el primer cumpleaños de mi padre sin él. Pedí a los celebrantes que eligieran una tarta cada uno. Jaime eligió la Tarta de crema de vainilla y pera que tanto gustaba a mi padre y Ale eligió una tarta de queso, la que yo quisiera.

Esta tarta es un clásico en la red y yo nunca la había elaborado, así que, no se me ocurrió mejor terapia que dedicar la mañana del domingo a hornear tartas y probar con esta delicia de tarta de queso que es suave como el algodón...

Receta de Su, de webos fritos



Para 16 personas:


  • 6 huevos
  • 1 tarrina de 250 g de queso de untar tipo Philadelphia
  • 100 ml de leche
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 g de harina de repostería
  • 60 g de maizena
  • 140 g de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 sobre blanco de gaseosilla (o de cremor tártaro) de venta en Mercadona
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glaçe para decorar



Se precalienta el horno a 160º con calor arriba y abajo. Se coloca un recipiente en su interior con agua, en el que quepa el molde, para un baño María.

Se separan las claras de las yemas en dos recipientes y se reservan ambos.

Se bate con varillas eléctricas en un bol el queso, la mantequilla blanda y la leche, hasta que quede cremoso y homogéneo.

Se tamiza la harina y la maizena sobre la mezcla de queso anterior. Se añaden las yemas, una pizca de sal y el zumo de limón. Se mezcla todo muy bien.

Se baten las claras con el sobre de gaseosilla con varillas eléctricas y se va incorporando, poco a poco, el azúcar. Se dejan a punto de nieve, pero duras, como un merengue.

Se incorporan a la mezcla de queso, con movimientos envolventes para que no se bajen:


Tiene que quedar una crema ligera similar a esta:



Se unta un molde con mantequilla (yo elegí uno redondo de 18 cm y lo forré con papel de hornear, pero podéis escoger uno cuadrado de 20 x 20) y se vierte la masa de la tarta.

Se pone en el horno, dentro del recipiente de agua con el baño María, y se deja durante 55 minutos, aproximadamente. Se apaga el horno y se deja otros 5 minutos más.

Se saca del horno y se deja enfriar. Se desmolda y se decora con azúcar glaçe. Si lo ponéis en frío estará muuuy buena.


13 comentarios:

  1. Qué tarta por Dios más rica!!! Qué ricura, esta tarta está pidiendo comerla ahora mismo. La he guardado y la haré sin duda.
    Un beso

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    Respuestas
    1. Siento que sea el primer año que celebráis el cumpleaños de tu padre sin él.
      Mucho ánimo.
      Un beso

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    2. Ya verás lo rica que está, Mari Nuri!!

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  2. Mil gracias Mari Nuri. Ya sabes que la cocina, para los que nos apasiona, es una excelente terapia. Un besazo

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  3. ¡Que rica!
    Me encanta esta tarta de queso, y a tí te ha quedado genial.
    Un beso :)
    La Cocina De Sole

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    Respuestas
    1. Ah! Y ánimo guapa, es duro perder a un padre, pero la vida sigue y no nos queda otra.
      Un fuerte abrazo

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    2. Muchas gracias, Soledad! La verdad es que tuvo mucho éxito.
      Un abrazo

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  4. El primer año siempre es muy duro ,el primer cumpleaños ,las primeras vacaciones ,las primeras navidades ,todas las fechas son dolorosas pero haces bien en volver a la rutina a cocinar y compartir esas primeras veces sin el en compañía de la familia ,mucho animo Marta ,me alegra mucho tu vuelta .
    La tarta es una verdadera delicia ,ya la tengo en mi cuaderno de recetas especiales .

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  5. Cuánto agradezco tus palabras, querida Begoña! Mi madre, que es mi maestra en esto del cocineo, también está utilizando como terapia la cocina. Es verdad que además los dulces nos reconcilian con la vida, nos dan felicidad, aunque sea instantánea, y nos trasladan inmediatamente al pasado, a nuestra infancia...
    Un beso enorme

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  6. Sigo visitando tu blog y me acabo de enterar que acabas de pasar por uno de los peores momentos de tu vida, yo también se lo que es eso, perdí a mi madre. Tu padre estará muy orgulloso de ti y tu familia porque le habéis celebrado su cumple y este donde este seguro que estar muy contento, animo bonita!!
    Me quedo por aquí si quieres paste por mi blog.
    Un beso

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  7. Gracias Raquel por tus cariñosas palabras. Me paso por tu sitio,
    Un beso

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  8. Gracias, cuñada por la tarta tan especial y deliciosa que preparaste. Fue un lujo tener un regalo de cumpleaños tan fantástico ... en unos momentos tan tristes para todos. El primer cumpleaños sin tu padre, pero muy orgulloso de su hija y de su familia .... Siempre estará con nosotros .... Alejandra

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  9. Preciosas palabras Ale. Tú lo has dicho: siempre estará con nosotros!! un besazo ;)

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