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viernes, 18 de diciembre de 2015

Tarta De Manzana Suiza (Turgovia Cake)



En cuanto vi esta receta de Mª Jesús Gil de Antuñano, de la que soy devota seguidora y admiradora, supe que iba a hacerla y que sería un éxito seguro.

No me equivoqué. El delicioso sabor a mantequilla, las claras batidas a punto de nieve que hacen que el bizcocho tenga una esponjosidad superior y las manzanas sumergidas y fundidas con la masa, que al asarse hacen que la textura y suavidad sea sublime.



Si queréis prepararlo para Navidad será garantía de éxito. Además los postres que llevan frutas en su composición aportan menos calorías y son un poco "exculpatorios".


Para 12 porciones:
  • 4 huevos (separando yemas y claras)
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 4 manzanas
  • zumo de 1/2 limón
  • ralladura de limón
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • azúcar para espolvorear (unos 50 g)

Se precalienta el horno con calor arriba y abajo a 175-180º.



Se baten las yemas de huevos con el azúcar hasta que blanqueen y queden espumosas. Se añade la mantequilla blandita, el zumo de limón y su ralladura. Se bate bien la mezcla.



Se montan las claras a punto de nieve con una pizca de sal, hasta que estén firmes. Se van añadiendo a la mezcla de los huevos, alternando con la harina tamizada con la levadura.

Se engrasa con mantequilla un molde redondo y se espolvorea con harina, moviendo hasta que se impregne bien la harina por toda la superficie.

Se añade la mezcla al molde. 

Se cortan las manzanas por la mitad, se pelan y se descorazonan. Se cortan suavemente con el cuchillo, en láminas finitas y sin llegar hasta el final de la manzana.

Se introducen en la masa del molde, colocándolas alrededor del círculo y una mitad en el centro. (Yo al final olvidé pelar una manzana y puse sólo 3... jajaja)


Se espolvorean con azúcar y se introduce la tarta en el horno, donde hornearemos durante 40-45 minutos.

Se deja enfriar fuera del horno. A ver si podéis esperar a tomarla fría! En mi casa la tomamos templada.


2 comentarios:

  1. Qué buena. Te ha quedado ideal, se ve súper apetecible. Con ese olor que debe de desprender a manzana asada...Buenísima! =) Y súper navideña.
    Por aquí nos quedamos.
    Un besote y felices fiestas!!^^

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  2. Muchísimas gracias Kim, Feliz Navidad y a disfrutar cocinando!
    Besos mil

    ResponderEliminar

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