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sábado, 16 de abril de 2016

Crema De Verduras Al Curry



Todas las semanas hago una crema de verduras en casa. Es una buena manera de comer verduras, depurar y disfrutar de la cocina sana.



Recurro mucho a las cremas de calabacín, de puerros, de patatas y zanahoria, y en verano a los gazpachos, salmorejos y cremas frías.

Si os gustan los sabores especiados y los currys os va a sorprender esta receta super-rápida y muy fácil. Utilizad las verduras que más os gusten y ... ¡listo!



Para 8 personas:
  • 400 g de calabaza
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 5 zanahorias
  • 1 cucharada sopera de curry
  • aceite de oliva virgen extra
  • caldo de verduras o agua
  • sal
  • perejil, sésamo o sal negra para decorar

Se pone en el fondo de la olla aceite de oliva a calentar. Se pelan, lavan muy bien y cortan las verduras en trozos pequeños y se rehogan unos minutos en el aceite de la olla.



Se salan las verduras y se añade el curry. Se remueve con la cuchara de palo o con la lengua de silicona para que todas las verduras se impregnen del curry.

Se cubren las verduras con agua o caldo de verduras. Se cierra la olla (si es olla-express) y se cuentan 10-15 minutos desde que pite.


Si no se dispone de olla a presión se cuece durante 20-25 minutos.

Se bate con la batidora de mano, se deja templar (o se come así, calentito, a vuestro gusto) y se sirve espolvoreado de perejil, sésamo y sal negra o de lo que vosotros prefiráis.


4 comentarios:

  1. Que delicia, muy sabrosa y con un color muy bonito.Bsssss

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  2. Muchas gracias Doris! El color es precioso y el sabor delicioso!
    Besos

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  3. Hola Martuka! Me encanta esta crema con ese puntito de curry que a buen seguro la hace más deliciosa y con una presentación irresistible.
    ¡Un abrazo y feliz semana!

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  4. Gracias José Manuel!! Si te gusta el curry la tienes que probar!! Feliz semana

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