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sábado, 4 de febrero de 2017

Espaguetti A La Marinera



No conozco a nadie a quien no le guste la pasta. Permite miles de combinaciones posibles e imposibles, y además es un alimento nutritivo y completo al acompañarlo de carnes, pescados, hortalizas, quesos...

La receta de hoy es un plato de lujo. Podrías servirlo en una comida especial y no resultaría decepcionante.

Por eso, mi hijo Nacho me habló de la mejor pasta seca italiana que le recomendó su amigo italiano Simone y decidimos comprarla para probarla. Sólo deciros que aún nos estamos relamiendo...



Para 4 personas:
  • 400 g de spaguetti 
  • 500 g de almejas
  • 300 g de berberechos
  • 2 dientes de ajo
  • 200 mL de vino blanco
  • 100 mL (medio tetra brik) de nata espesa
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • perejil

Se dejan en agua fría con sal las almejas y los berberechos para que suelten la arena una hora antes.



Se lavan y escurren las conchas y se desechan los que estén abiertos.

Se pone en una sartén grande el aceite de oliva y se añaden las conchas. Se sofríe 1 minuto. 

Se agregan los ajos muy picados ( yo no puedo vivir sin el prensador de ajos de IKEA) o prensados y el perejil lavado y picado. Se incorpora el vino blanco.



Se remueve un poco el contenido de la sartén. Se retira del fuego cuando las almejas y los berberechos se abran.

Se cuece la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del fabricante.

Se pone la sartén de nuevo al fuego y se añade un poco del agua de cocción y la nata. Se deja que dé un hervor.

Se escurren los espaguetti y se mezclan con las conchas con su caldo. Se sirve inmediatamente.




2 comentarios:

  1. Martuka,ya sabes que me encanta todo lo que huela a mar y estos espaguettis a la marinera me esta trayendo el mar en ese sabor maravilloso de los in gredientes y por las preciosas fotos¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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    Respuestas
    1. Gracias tesoro, ya que yo no puedo ir al mar me lo traigo a casa... jajaja
      Un besazo

      Eliminar

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