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domingo, 25 de febrero de 2018

Hummus De Remolacha


Es maravilloso ver los colores de los alimentos naturales. Sin aditivos ni conservantes, este hummus o puré de garbanzos de los países árabes, os va a encandilar por su sabor y su color.

Ya disponemos de hummus natural o de sabores diferentes en los frontales frescos de los supermercados. Hasta en Mercadona lo venden (y no está mal para un apuro o para una prisa).

sábado, 24 de febrero de 2018

Tortilla De Patatas Con Cebolla Y Pimiento Verde


No conozco a ningún español o española a quien no le guste la tortilla de patatas. Otra cosa es que nos guste con o sin cebolla, con otros ingredientes añadidos, más o menos cuajada...

En casa nos gusta con cebolla y muy poco cuajada, es decir, que esté blandita.

domingo, 18 de febrero de 2018

Huevos Rellenos De Salmón Y Puerro Con Bechamel


Creo que no existe nadie a quien no le gusten los huevos. Quizás no les gusten cocidos, o poché, pero hay mil maneras de prepararlos y todas ellas a mi me parecen deliciosas.

Los huevos rellenos son un plato de domingo, de preparación tranquila y degustación sin prisas. Recuerdan de inmediato a la niñez, en que nuestras madres o abuelas los preparaban rellenos de diversas farsas y en frío o caliente, dependiendo de la estación.

domingo, 11 de febrero de 2018

Risotto A La Milanesa


El arroz es el alimento más consumido en el mundo. Eso hace que aparezcan recetas en todas las culturas a lo largo de los cinco continentes.

En España tenemos la famosa y omnipresente paella, pero preparamos otros arroces, sobre todo en la franja mediterránea.

domingo, 4 de febrero de 2018

Arroz Venere Con Chipirones Encebollados


Me encanta el arroz y me encanta probar ingredientes o variedades nuevas, así que, en cuanto vi en Pepita y Grano (pincha aquí) este arroz tan pintón, no pude resistir comprar un poco para hacerlo en casa y así probarlo.

Este arroz italiano, también llamado Nerone, es un cruce entre el arroz del emperador y el del valle del Po. En China se destinaba exclusivamente al consumo del emperador y su corte. En Italia se le bautizó como Venere en honor a la diosa romana Venus, debido al color ébano de su piel y a su perfume.

sábado, 3 de febrero de 2018

Cocochas De Bacalao A La Romana (Kokotxas Rebozadas)


La palabra procede del euskera Kokotxa y se refiere a la parte inferior de la barbilla del pescado, ya sea merluza o bacalao.

Son una delicia de sabor y textura y, aunque su precio es elevado, de vez en cuando es bueno darse un capricho.

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