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domingo, 1 de julio de 2018

Filete Picado Relleno Rebozado


Mirad qué buena pinta tiene este filete ruso!!! creo que es un plato que nos transporta inmediatamente a nuestra niñez.

Nuestras madres nos hacían filetes picados para que así masticáramos mejor la carne cuando éramos niños. Acompañados de salsa de tomate frito se convertían en un manjar irresistible.

Esta es una recreación de una recta de Karlos Arguiñano. En cuanto la vi, supe que iba a hacerla de inmediato.

Es más contundente que un filete ruso al uso, pues lleva relleno de jamón y queso y está, además, rebozado. Toma calorías!! 

En fin, un día es un día y el placer al comer este plato es mayor que la mala conciencia.


Estreno además video de la receta hecho por mis queridos @lorenzosplan:


Para 4 personas:
  • 600 g de carne picada
  • 1 cebolleta o cebolla dulce
  • 4 lonchas de queso Havarti (u otro cremoso)
  • 4 lonchas de jamón de York
  • 2 huevos
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
Se pica la cebolleta muy fina y se pone a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente.


Se pone en una ensaladera la carne picada, se salpimenta y se añade el jamón y el queso picados en cuadraditos.

Se añade la cebolla pochada y se remueve bien todo.

se preparan los filetes, haciendo bolas de carne, aplastándolas después y rebozando con harina.

Se pone en una sartén abundante aceite de oliva a calentar. Cuando empiece a humear, se baja el fuego, se pasan los filetes enharinados por huevo batido y se fríen hasta que estén dorados.

Se les da la vuelta, se deja que se hagan por el otro lado, se sacan y se escurren de aceite en un plato con un papel de cocina.



Se sirven recién fritos acompañados de patatas paja y ensalada verde.




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