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domingo, 19 de octubre de 2014

Pastel De Carne Americano (MeatLoaf)



Me encanta experimentar con la cocina popular de otros países. Me identifico con las madres cocineras (o padres) que tienen que pensar en lo que van a cocinar para su familia, ir a comprar los ingredientes y preparar el plato con cariño y todo el peso de la tradición.

domingo, 12 de octubre de 2014

Canelones De Merluza, Langostinos Y Gulas


Ésta es, aunque no lo parezca pues anuncia fiesta, una receta de aprovechamiento. Había que utilizar una merluza congelada que tenía y decidí emplearla preparando unos deliciosos canelones de pescado.

viernes, 10 de octubre de 2014

Rollitos De Carpaccio De Buey Con Parmesano Y Rúcula


Quizás sea el mejor día de la semana. El viernes uno se levanta con una disposición de ánimo genial. En unas horas comienza el fin de semana y hay dos magníficos días por delante para hacer un montón de cosas, entre ellas la "DOBLE D": disfrutar y descansar.

martes, 7 de octubre de 2014

Huevos Revueltos Con Trufa



¡¡Cómo resuelven una cena unos sencillos huevos!! Son el colmo de la humildad y riquísimos en sus mil y una preparaciones. Si encima son de corral y recién puestos, el goce está garantizado.

lunes, 6 de octubre de 2014

Lambuzo (Taberna Gaditana En Madrid)



En el castizo barrio de Chamberí, en concreto en la calle Ponzano, nos encontramos con un montón de posibilidades de tapeo, pinchos, cervezas bien tiradas en sus bares y tabernas.

En el número 8 de esta calle se encuentra Lambuzo, sucursal de la casa madre en la calle de las Conchas. Se trata de una taberna gaditana con multitud de platos y productos de su tierra.

Su dueño y gestor, el atento y encantador Pepe nos asesoró y tomó nota de la comanda. 

Tienen cerveza Cruzcampo y vinos de la tierra, en concreto, Barbadillo y Campo de Borja. 

Entre las delicias que probamos se encontraban sus chocos fritos al estilo andaluz, con su aceite de oliva virgen sevillano y sin una pizca de grasa, demostrando que los gaditanos en el arte de la fritura son únicos.



Otro de sus clásicos es la ensaladilla con langostinos y las "papas aliñás con caballa de Tarifa":





Sus croquetas son exquisitas. Aquí se comprueba el nombre que recibe la taberna, Lambuzo significa algo parecido a "tragón" o el que quiere probar de todo sin dejarse nada.

Te ofrecen un surtido llamado lambuceo de croquetas en el que puedes degustar sus variedades repartidas en 12 piezas. Nosotros probamos las de morcilla, las de tortillitas de camarones y las más ricas, a nuestro parecer, que eran las de gambas al ajillo. (Juraría que hice una foto de las croques, pero no la encuentro...)

No podía faltar el bienmesabe o cazón en adobo. Veredicto: espectacular.



También probamos la tortillitas de bacalao. Aunque se llamen tortillitas son más bien tortitas, realizadas fundamentalmente con harina de garbanzo y los consabidos camarones o, en este caso, bacalao.



Pese a que Pepe nos recomendó el postre estrella de la casa, la tarta de queso de su hija, no tomamos ningún postre, por lo que habrá que regresar para culminar un nuevo tapeo con el final dulce.

En fin, sitio muy recomendable, en el que ofrecen tapa, media ración o ración entera para que podáis probar un montón de especialidades.


Dedicada, con cariño, a mi primo gallego José y a sus chicas, Raquel y Sara (faltaba Claudia...)




domingo, 5 de octubre de 2014

Sopa De Picadillo Con Fideos


En los cambios de estación es muy fácil pillar un resfriado sin darse cuenta. A mi me ha pasado. La transición hacia el otoño hace que nos abriguemos por la mañana, pero al mediodía nos asemos de calor. Esos cambios brusco de temperatura son fatales...

Por eso ayer decidí preparar una sopita de campeonato que entonara el cuerpo y reconciliara con la estación. 

jueves, 2 de octubre de 2014

Carrilleras De Cerdo Al Curry Marroquí



Ya llevo tres recetas de carrilleras. En casa nos encantan y se sale de las carnes habituales y de las preparaciones comunes. También somos muy de curry y de sabores exóticos, así que, aunque sea una contradicción en si misma, he mezclado una carne vetada por los árabes con la mezcla de especias más emblemática de Marruecos, el  Ras el Hanout. 
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