Páginas vistas en total

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Rape Con Ajada

Un buen pescado necesita poca preparación: a mi me basta con marcarlo brevemente en una simple plancha.

La receta de la ajada gallega nos la pasó la querida "comadre" Fina de Vigo, excelente cocinera de todo lo relacionado con el mar y sus frutos...


  • Dos rodajas de rape por persona
  • unas patatas (cachelos, a ser posible)
  • una cebolla
  • aceite de oliva virgen
  • ajos
  • vinagre de vino
  • pimentón (dulce o picante al gusto)
  • sal

Se pone a hervir agua y sal con unos cascos de cebolla. En esa agua se cuecen unos 15-20 minutos las patatas y se retiran. En el momento en que empieza a hervir el agua de nuevo, se añade el rape, y en cuanto se recupera la ebullición se cuentan cinco minutos de cocción.

En una sartén se fríen lentamente los ajos en el aceite de oliva hasta que se doren. Se retira del fuego, y cuando esté tibio el aceite se añade una cucharada de pimentón, removiendo con la cuchara de palo, para que se disuelva sin tostarse.

Se vuelve a poner al fuego y se añade un vaso de vinagre de vino y una cucharada del caldo de cocción del rape. Se deja que hierva y, posteriormente, se vierte caliente sobre el rape recién cocido.

(Gracias, Finita, por los buenísimos momentos vividos en torno a tu enorme y generosa mesa gallega)


3 comentarios:

  1. Pero que rico y sencillo, esta semana cae seguro.

    Besos guapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas


    1. Nhạc Thành cất tiếng nói với mọi người.

      - Ta thấy chức vị phó thống lĩnh thì không ai xứng đáng hơn là Nhạc tộc trưởng, Vũ Văn gia ta toàn lực ủng hộ.

      Vũ Văn Giác khẽ mỉm cười nói.

      - Không sai, Tôn gia chúng ta cũng đồng ý.
      dongtam
      mu private
      tim phong tro
      http://nhatroso.com/
      nhac san cuc manh
      tổng đài tư vấn luật
      http://dichvu.tuvanphapluattructuyen.com/
      văn phòng luật
      tổng đài tư vấn luật
      dịch vụ thành lập công ty
      http://we-cooking.com/
      chém gió
      trung tâm ngoại ngữ
      Tôn Quân tỏ thái độ.

      - Trần gia ta cũng ủng hộ.

      Trần Đào khẽ mỉm cười, Nhạc Thành đảm nhiệm chức phó thống lĩnh, hắn dĩ nhiên là toàn lực ủng hộ. Ở đây ngoại trừ Nhạc Thành xem ra ai cũng không có bản lĩnh này.

      - Tuyệt Tình cốc chúng ta cũng đồng ý.

      - Cuồng Sư môn cũng đồng ý.

      Eliminar
  2. Ya verás lo buenísimo que está, preciosa ;)

    Un beso enorme.

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Te puede interesar...