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miércoles, 30 de julio de 2014

Tallarines Con Pollo Picado Especiado Y Verduras



Para no complicarnos la vida, es necesario en verano no trabajar en exceso y cocinar platos sencillos, rápidos y sabrosos. Si encima, combinamos en un plato único las proteínas y los hidratos, tendremos la comida resuelta en un momento.

A las deliciosas verduras veraniegas les damos un toque especiado picantito y seguro que en casa se chuparán los dedos.

Yo he usado la especia Ras el Hanout, una mezcla de especias del Magreb cuyo significado literal es "cabeza de la tienda" y que hace alusión a la mejor mezcla de especias que te puede ofrecer el comerciante.


No hay una receta única para esta deliciosa y aromática mezcla de especias: pimienta, cardamomo, canela, comino, coriandro... las posibilidades son infinitas.



Para 4 personas:
  • 300 g de tallarines
  • 1 pechuga de pollo picada
  • 1 cucharada de ras el hanout
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates muy rojos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • sal
  • perejil
  • aceite de oliva virgen

Se pone un poco de aceite en el fondo de una sartén o wok y se saltean las verduras cortadas en dados. Primero se ponen los pimientos troceados, se agrega después el puerro y la cebolleta y por último los tomates cortados en dados.

Se mantienen en el fuego durante 6-8 minutos. Se agrega el diente de ajo muy picado y la cucharada de especias. Se mueve todo con una cuchara de madera. Se añade el pollo picado y se deja que se fría unos instantes.

Se incorpora el vaso de vino y se deja que reduzca hasta que se evapore el alcohol. Se pone también el vasito de agua y se rectifica de sal. Se deja que se cocine unos minutos.

Se cuecen los tallarines según instrucciones del fabricante. Se escurren y se vuelcan sobre el pollo con verduras.

Se remueve todo y se espolvorea con perejil. Se sirve inmediatamente.




3 comentarios:

  1. Un plato delicioso muy bien elaborado .Besosss y buenas noches.

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