Comienza el mes de julio y yo lo inauguro con una receta de aprovechamiento y muy pintona. Tenía un par de calabacines que pensaba hacer como guarnición de una carne, pero tenía también que gastar un jamón de york que corría el riesgo de echarse a perder, así que, la receta salió sola. Les gustó tanto a mis chicos que tendré que repetirla más a menudo...
Para 4 personas:
- 2 calabacines
- 4 lonchas de jamón cocido o jamón de york
- queso en lonchas o manchego
- 2 huevos
- harina
- sal
- aceite de oliva para freír
Se lavan y secan los calabacines, pues yo no suelo retirar la piel (tiene fibra y bien lavada no supone ningún problema).
Se cortan en rodajas sesgadas no muy gordas. Se utilizan como tapas de un sandwich y se coloca en su interior, a modo de relleno, un poco de jamón de york y un trocito de queso en lonchas.
Se baten los 2 huevos mientras se pone un dedo de aceite en una sartén a calentar. Se pasan los emparedados por harina y a continuación por huevo batido, con cuidado de que no se desmoronen y presionando ligeramente.
Cuando el aceite comience a humear, se baja un poco el fuego y se fríen los calabacines, hasta que estén doraditos.
Se sacan y se colocan encima de un papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite, y se degustan inmediatamente.
No os podéis imaginar el puntito crujiente del calabacín frito...!!!!
Ains que cosa más rica! así seguro que nadie se queja de comer verdura! jejeje Un beso guapa!
ResponderEliminar"Les receptes que m'agraden"
La pinta es extraordinaria, y deben estar muuuuuy ricos. Se ve en la foto, además los calabacines me gustan mucho y nunca los he hecho así. Nueva receta que tengo.
ResponderEliminarBesos
Touche. Sound arguments. Keep up the amazing spirit.
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