Cada vez me gusta más el pescado. Todos me encandilan en sus preparaciones. Los pescados a la plancha con un buen género fresco son la mejor baza, pues no necesita más preparación.
Los boquerones y los salmonetes me encantan fritos y los pescados más grandes al horno son una delicia.
Para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao, desalado o fresco
- 250 g de langostinos
- 1 cebolleta
- 1/2 vaso de zumo de naranja
- 200 mL de nata líquida
- harina
- 1/2 sobre de levadura tipo Royal
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- aceite de oliva
- sal
En una cazuela se sofríe en un poco de aceite de oliva la cebolla picada. Se pone en un plato la harina mezclada con la levadura y se enharina el pescado.
Se pasa a la cazuela de la cebolleta y se deja unos minutos. Se le da la vuelta. Se reserva en una fuente de horno.
Se añade el vino blanco a la cazuela, se deja reducir el alcohol y se vierte el tomate en salsa. Se remueve. Se añade la nata líquida y el zumo de naranja. Se salpimenta y se deja cocinar unos instantes.
Se añade la salsa sobre el bacalao. Se introduce en el horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo unos 15 minutos.
Se pelan los langostinos y se esparcen sobre el bacalao cuando queden unos 5 minutos de horno.
Se presentan los lomos con la salsa con un poco de perejil y yo les añadí unos brotes de alfalfa.
Estupenda y sana receta.Gracias por compartirla.Bsss
ResponderEliminarGracias a ti, querida Doris, por ser siempre tan encantadora!
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