Ensalada Con Pomelo, Langostinos Y Pipas

Las ensaladas nos reconcilian con la salud. No hay nada mejor, tras un día o varios de excesos culinarios, que zamparse una deliciosa ensalada detox, que nos limpie por dentro, ayuda a eliminar toxinas y calme nuestra conciencia glotona.

Además tienen la ventaja de que se preparan en un instante y sus preciosos colores nos animan e invitan a la degustación. Sólo hay que seguir un consejo: elegid siempre los mejores ingredientes que podáis. Si lleva tomates no pongáis unos insulsos y de #plástico. Si ponéis brotes verdes, que la lechuga esté fresca y firme y las hojas de los brotes duras.

Para tres personas:

• 1 lechuga batavia y otra lollo rosso (o romanas o como prefiráis)
• 250 g de langostinos cocidos
• 1 pomelo hermoso
• pipas de girasol
• sal en escamas
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Se lava las lechugas y se secan muy bien. Se cortan y se reservan.

Se pelan los langostinos. Se pela el pomelo y  se separan los gajos. Si se desea se puede retirar la piel que los recubre.

Se ponen en un bol las hojas de lechuga, los langostinos troceados y los gajos cotados de pomelo. Se espolvorean las pipas de girasol y se sazona con sal y pimienta.

En el momento de servir se añade el aceite de oliva virgen y se degusta inmediatamente.

Yo lo acompañé con un tinto de verano...