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viernes, 13 de agosto de 2021

Piña A La Plancha Con Sopa De Coco Y Helado

La piña es una fruta tropical deliciosa. Tiene un sinfín de propiedades, es depurativa, antioxidante, tiene fibra, muchísimas vitaminas y minerales. Y lo mejor: ¡su sabor dulce y refrescante!

El postre de hoy es una versión de la piña cocinada pero con el toque caramelizado que le da el hacerla a la plancha. 

Con la sopa fría de coco y el frío del helado se convierte en una combinación ganadora.

Aunque estemos en tiempo de dietas, de vez en cuando nos podemos dar un capricho y si sustituimos en azúcar refinado por azúcar de caña nos quitamos calorías y añadimos más vitaminas y minerales. ¡Atrévete!

Para 4 personas:

  • 8 rodajas de piña natural 
  • mantequilla 
  • azúcar vainillado
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • helado de dulce de leche o de caramelo
  • frambuesas
  • unas hojas de menta
Se bate con ayuda de la batidora eléctrica la lata de leche de coco fría con el azúcar moreno y la pizca de jengibre. Se reserva en la nevera o frigo.



Se pone en un plato el azúcar vainillado y se reboza cada rodaja de piña en este azúcar.

Se pone en una sartén un poco de mantequilla a derretir. Cuando esté deshecha se pone la rodaja de piña y se deja unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que se caramelice la superficie. Se repite la operación con las otras rodajas.

Se emplata poniendo en un recipiente hondo la sopa fría de coco, la rodaja de piña encima, se coloca una bolita o quenelle de helado al gusto, unas frambuesas y la hoja de menta. 

Acompañado de un vino dulce para postre: el inigualable (MR) 

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