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jueves, 22 de agosto de 2013

Calabacín En Bastones Con Setas Y Provolone



El calabacín es una de las hortalizas que más juego da. Ya sea en una simple tortilla -con o sin patatas-, en una deliciosa crema, en tempura o en pasteles.

Como mis hijos son "queseros", cualquier plato que incorpore queso es un éxito garantizado, así que, animaos a hacer esta sencilla receta que además no os llevará mucho tiempo.




Para 4 personas:

  • 2 calabacines medianos
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de setas
  • 2 rodajas de queso Provolone
  • aceite de oliva Virgen Extra
  • sal
  • vinagre balsámico de Módena
  • harina

En una sartén con un poco de aceite caliente se rehoga el calabacín cortado en bastones como si fueran patatas para freír. Se incorpora el ajo muy picado y se deja a fuego no muy alto unos minutos, hasta dar con el punto deseado (a mi me gusta un poco crujiente, sin hacerse demasiado). Se escurre el calabacín del aceite y se vierte en un bol. Se salpimenta y se añade un poco de vinagre de Módena, removiendo con cuidado.

En otra sartén, simultáneamente, se hacen las setas a la plancha. Se reservan.

Se pasa el queso cortado en semicírculos por harina y se marca en una sartén con poco aceite muy caliente.

Se monta el plato colocando el calabacín en el centro, las setas alrededor espolvoreadas con sal gorda y el provolone. Si se desea se añade más vinagre de Módena.


2 comentarios:

  1. Hola!!!
    El calabacin no es de mis verduras favoritas, en casa cuando lo ven en el plato siempre protestan asique voy a poner en marcha tu receta haber si consigo que lo coman sin protestar.
    Besos

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  2. Me encanta esta combinación. Me la apunto !!

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