Vistas de página en total

jueves, 22 de agosto de 2013

Calabacín En Bastones Con Setas Y Provolone



El calabacín es una de las hortalizas que más juego da. Ya sea en una simple tortilla -con o sin patatas-, en una deliciosa crema, en tempura o en pasteles.

Como mis hijos son "queseros", cualquier plato que incorpore queso es un éxito garantizado, así que, animaos a hacer esta sencilla receta que además no os llevará mucho tiempo.




Para 4 personas:

  • 2 calabacines medianos
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de setas
  • 2 rodajas de queso Provolone
  • aceite de oliva Virgen Extra
  • sal
  • vinagre balsámico de Módena
  • harina

En una sartén con un poco de aceite caliente se rehoga el calabacín cortado en bastones como si fueran patatas para freír. Se incorpora el ajo muy picado y se deja a fuego no muy alto unos minutos, hasta dar con el punto deseado (a mi me gusta un poco crujiente, sin hacerse demasiado). Se escurre el calabacín del aceite y se vierte en un bol. Se salpimenta y se añade un poco de vinagre de Módena, removiendo con cuidado.

En otra sartén, simultáneamente, se hacen las setas a la plancha. Se reservan.

Se pasa el queso cortado en semicírculos por harina y se marca en una sartén con poco aceite muy caliente.

Se monta el plato colocando el calabacín en el centro, las setas alrededor espolvoreadas con sal gorda y el provolone. Si se desea se añade más vinagre de Módena.


2 comentarios:

  1. Hola!!!
    El calabacin no es de mis verduras favoritas, en casa cuando lo ven en el plato siempre protestan asique voy a poner en marcha tu receta haber si consigo que lo coman sin protestar.
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Me encanta esta combinación. Me la apunto !!

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Te puede interesar...