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domingo, 28 de diciembre de 2014

Quesada De Yogur Griego Y Chocolate



Esta es una revisitación de la clásica receta de Quesada pasiega que tanto le gusta a mi hijo Nacho. Quería darle un toque chocolateado y, como al chocolate le va mejor la naranja que el limón, cambié los yogures de limón por yogures griegos y la ralladura de limón por ralladura de naranja.
Veredicto: muy rico, manteniendo su textura compacta y con un toque final delicioso a naranja. ¿Qué opinó el experto? Ejem... prefiere la versión genuina. Pero es que él es un clásico.


Para 12 personas:
  •  4 huevos
  • 6 quesitos tipo El Caserío
  • 2 yogures griegos
  • ralladura de naranja
  • 2 vasos de leche
  • 1 vaso de harina
  • 1,5 vasos de azúcar
  • 150 g de chocolate para fundir
  • 1 tarrina de 200 mL de nata líquida
  • mantequilla para engrasar el molde o la fuente

Se precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo (yo utilizo la función aire, pero podéis usar la tradicional).

Se pone a fundir el chocolate, al baño María o en el  microondas en varios tiempos, removiendo en cada intervalo.

Se ponen en un recipiente  todos los ingredientes, salvo el chocolate, y se bate bien con la batidora eléctrica, hasta conseguir una mezcla fluída.

Se incorpora el chocolate fundido y se vuelve a batir la mezcla.

Se engrasa el molde (yo utilizo una fuente de cristal de horno tipo Pyrex) con mantequilla y se vierte la crema. Se introduce en el horno y se mantiene por espacio de 40-45 minutos, aproximadamente.

Si véis que se tuesta mucho su superficie podéis poner papel de aluminio por encima y mantenerlo hasta el final de la cocción.

Al sacarlo del horno se bajará un poco. Se puede degustar templado o frío, acompañado de helado de vainilla.


2 comentarios:

  1. Qué rica debe estar esta quesada con chocolate!!! Me encantaría probarla.
    Un beso

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  2. Gracias Mari Nuri, es muy sencilla de preparar, así qué: anímate!!
    Un besote y Feliz Año Nuevo

    ResponderEliminar

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