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lunes, 1 de diciembre de 2014

Tallarines Con Mozarella Y Pesto de Nueces



No creo que haya ni un solo adolescente al que no le guste la pasta. En todas las despensas hay pasta seca de varios tipos: largas como los spaguetti o tallarines, corta como los macarrones o espirales.

Cuando mis chicos vienen del entrenamiento de basket necesitan un buen plato de pasta para reponer fuerzas y yo aprovecho para incluirles una propina de verduras u hortalizas.
Tengo un tiesto de albahaca en la cocina y así dispongo de las aromática hojas en cualquier momento. Como no tenía ni piñones ni queso en polvo, he hecho el pesto con nueces y quesitos. No me digáis que no tiene una pinta de muerte!!



Para 4 personas:
  • 300 g de tallarines
  • 2 tomates medianos
  • 1 bola de mozarella
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • 2 quesitos
  • aceite de oliva virgen
  • nueces
  • sal y pimienta

Se pone en el vaso de la batidora la albaca lavada brevemente y seca, unas pocas nueces troceadas,los 2 quesitos tipo El Caserío, aceite de oliva y sal. Se bate hasta que quede una salsa ligada.

Se lavan y cortan en brunoise (dados) los tomates, se salan y se agrega un poco de aceite. Se reservan.

Se corta la mozarella con los dedos a pellizcos, para que quede un poco "rústica".

Se pone a cocer la pasta en una olla con abundante agua salada hasta el punto que os guste. Se escurre y se pone en un bol (o en cada plato) un lecho de tallarines. A continuación se añaden los tomates en dados, las nueces picadas a vuestro gusto, la mozarella a pellizcos y se salsea con el pesto.

Se le da un golpe de pimienta recién molida y se sirve inmediatamente, comiéndola tibia.


2 comentarios:

  1. La albahaca con frutos secos es divina, una receta genial! Un beso guapa!

    Les receptes que m'agraden

    ResponderEliminar
  2. Qué plato tan bueno!!!!!! Seguro que tus chicos han quedado más que satisfechos!!!!
    Una versión genial!!! A veces de las improvisaciones salen platos fantásticos :)
    Besitos:)
    Las cosas de Nines

    ResponderEliminar

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