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sábado, 14 de febrero de 2015

Ensalada Tibia De Tomatitos Con Bacalao Y Albahaca


Hoy una propuesta sencilla, rápida y deliciosa para una cenita o para una comida o entrante ligero. El bacalao es una apuesta segura para muchos de nosotros y como ya lo venden desalado, en realidad es muy simple cocinarlo sin necesidad de estar los días previos liada con el desalado.


Lo podéis hacer con unos buenos tomates raf o de huerta. Ahora es una época muy mala para buenos tomates y yo tenía que dar salida a estos cherries, así que, la elección es vuestra.


Para 4 personas:


  • 250 g de bacalao desalado desmigado
  • 250 g de tomatitos cherry
  • un manojo de albahaca
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • aceeite de oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida

Se pelan los ajos y se cortan en rodajitas. Se pone en un cazo un poco de aceite a calentar, pero a fuego no muy alto y se agregan los ajos, dejando que se confiten sin dorarse unos minutos.

Se añade el bacalao cortado en tiras o trozos no muy grandes y se saltea un poco, removiendo como si fuera un pil-pil.

Se lavan y se cortan los tomatitos en rodajas. Se colocan en un plato, se añade el bacalao salteado con su aceite, se espolvorea con albahaca cortada en tiras y se pasa el molinillo de pimienta unas cuantas veces por el plato.

Se degusta de inmediato.




4 comentarios:

  1. Esta ensalada para mi es perfecta porque todos los ingredientes me encantan. Besotes.

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  2. Que delicia, a mi me vienen bien todas las ensaladas como esta que nos muestras con bacalao.Bssss

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    Respuestas
    1. La verdad es que los ingredientes que tiene son riquísimos! Un besote, Doris

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