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viernes, 8 de mayo de 2015

Quesadillas De Pollo Y Maíz (Sincronizadas)



Se llaman sincronizadas a las quesadillas formadas por dos tortillas de trigo tostadas con un relleno de carnes y quesos. Es similar a un sandwich pero de tortillas de trigo en lugar de pan.


La cocina mexicana es muy sabrosa y alegre. En casa nos encanta y es una de las opciones de cena más desenfadadas  que preparo. Éstas son de pollo, pero las podéis hacer simplemente de jamón y queso o con carne de ternera.


Para 4 personas:
  • 8 tortillas de trigo
  • 400 g de muslos de pollo deshuesados o de pechuga
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 100 g de maíz dulce
  • 50 g de queso cheddar, manchego o monterrey rallado
  • ají molido o guindilla molida
  • aceite de oliva
  • sal

Se lavan el pimiento y el tomate. Se corta el pimiento en dados y se pone en una sartén con un poco de aceite. Se añade la cebolleta picada y se deja que se rehoguen 5 minutos. 

Se incorpora a la sartén el pollo cortado en tiras sazonado con sal y pimienta. Se pica el tomate en dados y se lleva a la sartén. Se rectifica de sal y se sazona con ají o guindilla. Se remueve y se deja que se cocine 5 minutos.

Se pone, por último el maíz dulce y se deja un par de minutos más.



Se pone al fuego una sartén antiadherente (yo uso una crepera) con una pizca de aceite y se doran las tortillas por ambos lados.

Se hacen las sincronizadas colocando una tortilla, encima la carne de pollo , se espolvoreacon queso rallado, se cubre con otra tortilla y se sirve inmediatamente.


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