El plato de hoy es una nutritiva delicia que gustará a todos. Si tenéis niños podéis suprimir los pimientos (no les suelen gustar, por lo menos a los míos cuando eran pequeños) y dejar el relleno simplemente con el atún, el tomate y el huevo duro.
Sorprended a los vuestros con un buen plato único a la altura de su apetito.
Para 6 personas:
- 18 placas de canelones
- 1 cebolleta
- 300 g de atún en escabeche
- 7 cucharadas de salsa de tomate casero
- 2 huevos duros
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- queso rallado
- sal y pimienta
Para la salsa bechamel:
- 600 mL de leche
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de aceite
- un trocito de mantequilla
- sal
Se dejan las placas de canelón en remojo en agua salada mientras preparamos el relleno.
Se pone el aceite en una sartén y se añaden los pimientos troceados y la cebolleta picada. Se rehogan unos 8-10 minutos.
Se añade el atún escurrido y desmenuzado y los huevos duros picados, se salpimenta y se continúa la cocción 3 minutos.
Se incorpora la salsa de tomate y se remueve bien la farsa. Se deja un par de minutos más.
Se pone un paño de cocina limpio en la encimera y se colocan las placas encima escurridas del remojo.
Se cubre con otro paño y se secan por encima.
Se reparte el relleno con una cucharita en las placas, se enrollan formando los canelones y se colocan sobre una fuente de horno.
Se prepara la salsa bechamel. Se derrite la mantequilla en un cazo o sartén, se incorpora el aceite y se añade la harina. Se deja que se tueste, removiendo con una cuchara de madera y formando una bola de masa ligada. Es muy importante este paso, pues si no se liga bien la harina, la bechamel sabe a harina cruda.
Se vierte la leche, de poco en poco y sin parar de remover. Se sala y se deja más bien clarita.
Se vierte la bechamel sobre los canelones, se espolvorean con queso y se gratinan en el horno hasta que se dore el queso.
Muito boa sua receita. Gosto muito de atum, parabéns.
ResponderEliminarMuchas gracias Teresa!
ResponderEliminarUna muy buena receta de atún en escabeche que no lo he preparado nunca. Bssss y buenas noches.
ResponderEliminarYa me dirás qué te parece cuando la hayas preparado, querida Doris! un beso y buenas noches
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