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martes, 27 de octubre de 2015

Patatas En Gajos Especiadas Al Horno



¡Cuánto tenemos que agradecer el descubrimiento de América!La cocina sería una tristeza sin las patatas, el tomate y el chocolate.

Las patatas resuelven una comida y acompañan a todo tipo de ingredientes: verduras, carnes, pescados, aves, quesos... No conozco a nadie a quien no le gusten las patatas, ni casa en la que no estén en su despensa.

Estas patatas en gajos, con su piel y todo, están creadas como guarnición, pero unos simples huevos fritos pueden servir como pareja de baile. La verdad es que están muy tiernas por dentro y crujientes por fuera y al no estar fritas, sino horneadas, no resultan grasosas ni pesadas.



Para 4-6 personas:
  • 6 patatas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • pimentón dulce de la Vera
  • orégano
  • hierbas variadas (yo utilicé un molinillo de hierbas provenzales y sal)
  • pimienta
  • maizena
  • aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • sal

Se precalienta el horno con calor arriba y abajo a 200º C.

Se lavan las patatas para quitarles cualquier resto de tierra, pues vamos a dejarlas sin pelar. Se secan y se cortan a la mitad y luego de nuevo a la mitad, haciendo gajos.

Se espolvorean con pimentón, sal y pimienta, hierbas y los dientes de ajo muy picados (me encanta el instrumento de IKEA para picar ajos). 

Se espolvorean con maizena y se vierte el aceite de oliva a hilo por encima. Se revuelven bien las patatas para que se impregnen de la mezcla de especias.


Se colocan de forma que la piel quede hacia abajo. Se introducen en el horno y se asan durante 20 minutos, más o menos.


Se sirven inmediatamente como acompañamiento o guarnición.


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