Casi todas las noches de invierno cenamos en casa de cuchara. Las cremas y sopas calentitas en invierno nos entonan y reconfortan, nos hacen quitarnos el frío y, además, están buenísimas.
Me encanta la calabaza y el añadido del zumo de naranja le da un puntito riquísimo con mucho carácter.
Para 6 vasitos:
- 500 g de calabaza
- 3 zanahorias
- 1 patata mediana
- 1 puerro
- media cebollleta o cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de nata para cocinar
- 1 vasito de zumo de naranja (125 mL)
- agua o caldo de verduras (750 mL)
- ralladura de naranja
- sésamo negro
- pipas de girasol o calabaza
- pimienta rosa
- sal
Se pone en una cazuela o en la olla expréss un poco de aceite de oliva. Se pica el puerro y la cebolleta y se rehogan en el aceite caliente con una pizca de sal.
Se añaden las zanahorias, raspadas, lavadas y cortadas en trozos; la calabaza troceada y sin la piel dura y la patata pelada y lavada. Se rehoga todo unos instantes.
Se cubre con agua o con caldo de verduras, se rectifica de sal y se deja que cueza a fuego no muy alto unos 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo, se añaden las 4 cucharadas de nata (unos 100 mL o la mitad del tetra brik) y el zumo de naranja. Se bate con la batidora eléctrica hasta que quede una crema suave y lisa.
Se sirve en vasitos o cuencoa, espolvoreando con sésamo negro, unas ralladuras finas de la cáscara de naranja (yo puse de mandarina), unas pipas de girasol y una bolita de pimienta rosa. Se sirve de inmediato.
Tiene que estar super rica,yo tengo publicada una de calabaza y zanahoria¡¡¡
ResponderEliminarMuchos besitos y Felices Navidades¡¡¡¡
Esta también lleva zanahoria, pero ya verás el sabor tan rico que le da el añadido del zumo de naranja. Un besazo y Feliz Navidad!!
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