Creo que no conozco a nadie a quien no le gusten las aceitunas, tanto niños como adultos. Tienen muchos efectos beneficiosos. Aunque sean un alimento "graso", las grasas que contienen son beneficiosas al ser insaturadas (omega-3 y omega-6 y ácidos palmítico, esteárico y oleico) y no tienen nada de colesterol, por lo que son beneficiosas para nuestro sistema circulatorio y corazón.
Favorecen la secreción de jugo gástrico y facilitan la digestión. El número de unidades recomendadas al día es de siete. ¿Podéis vencer la tentación y comer sólo 7 aceitunas?
- 200 g de pasta para 4 personas (yo puse farfalle)
- 2 latas de atún en conserva, al natural o en aceite de oliva
- 1 paquete de aceitunas verdes deshuesadas tipo Manzanilla
- media lata de aceitunas negras deshuesadas tipo cacereñas
- 2 huevos duros
- tomates cherry
- aceite de oliva virgen
- sal
Se cuece la pasta en abundante agua salada según instrucciones del fabricante o al gusto particular. Se pasa por el grifo de agua fría y se reserva.
Se pican las aceitunas verdes y negras, los huevos duros en tacos y el atún. Se vierte sobre la pasta refrescada, se incorporan los tomates cherry en cuartos y se aliña con aceite de oliva virgen extra.
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