Vistas de página en total

martes, 23 de abril de 2013

Ensalada De Bacalao Con Habas Tiernas



La presencia de las habas en las fruterías anuncia la primavera. Me encanta respetar, en lo posible, la estacionalidad y comer lo que la tierra en cada momento nos regale.

Estaba hablando de la deliciosa cocina andaluza con mi compañera jienense Ana Isabel Torres y ella me habló de las riquísimas habas, tan presentes en los platos del Sur. Me comentó que ellos las degustaban crudas y me enseñó esta receta, que ahora os presento. No sólo me regaló la receta, sino que además me dio un hermoso puñado de habas. Mil gracias, Ana, por tu generosidad.



Para 2 personas:

  • 300 g de bacalao desalado
  • un puñado hermoso de habas tiernas
  • 3 tomates maduros rallados
  • 150 g de aceitunas negras sin hueso
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta 

Se rallan los tomates con un rallador y se salan ligeramente. Se desgranan las habitas y se reservan. Vamos disponiendo en cada plato el bacalao en trozos no muy grandes, el tomate rallado en el centro y las aceitunas picadas por encima. Se espolvorean las habitas tiernas.

Se añade pimienta recién molida y aceite de oliva virgen extra para aliñar la ensalada y se sirve enseguida.


6 comentarios:

  1. Que buena... me encanta el bacalao para ensaladas, aunque nunca he probado a usar habas, siempre lo hago con naranja o con rúcula... esto hay que apuntarlo!

    ResponderEliminar
  2. Me encantan las ensaladas, seguro que encima el bacalao le da un saborcito riquísimo.
    Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pruébala, Pilar, ya verás como te va a encantar!!

      Un besazo, Martuka

      Eliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Te puede interesar...