Hoy os traigo un plato vistoso y sencillísimo de elaborar. Lo podéis poner como un aperitivo exquisito o como un entrante con sus lechugas que hace de él un perfecto primer plato. Sin hornos ni complicaciones pero con un aspecto la mar de pintón. Yo tenía en casa un paquete de trucha ahumada, pero se puede sustituir por salmón ahumado con toda tranquilidad.
Para 4 personas:
- 12 lonchas de trucha o salmón ahumado
- 2 cucharaditas de sucedáneo de caviar (huevas de mújol)
- un paquete de queso crema a las finas hierbas
- 1 limón
- cebollino
Se corta con ayuda de un cortapastas 12 redondeles de trucha o salmón ahumado. Se pica el resto del ahumado, se riega con el zumo de medio limón y se mezcla en un bol con el queso crema y con 2 cucharaditas de huevas de caviar.
Se rellenan los círculos de trucha con un poco de mezcla de queso y se doblan por la mitad como si fueran empanadillas, se decora con cebollino y unas poca huevas y se sirve acompañado de ensalada verde.
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