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lunes, 21 de abril de 2014

Vasitos De Sopas De Ajo con Su Jamón


Esta es una receta de aprovechamiento, pues sirve para utilizar el pan sobrante. Es un plato austero y sencillo, recio, como receta castellana que es.

Mi padre, Antonio, es un rendido admirador de estas sopas de ajo. Recuerdo, de niña, cuántas noches frías de invierno le decía a mi madre: Curri, me haces unas sopitas de ajo?

Hoy se ha levantado el día gris y tristón y me apetecían estas sopas, que son reconstituyentes y entonan el cuerpo. Les he puesto una guindilla, para darles un puntito picante que resulta muy agradable.



Para 4 personas:

  • 3/4 de barra de pan duro
  • 5 dientes de ajo
  • 1 guindilla o 
  • aceite de oliva
  • 50 g de jamón serrano picado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 3/4 de L de agua
  • 1 huevo
  • sal

Se pone un poco de aceite en una sartén un poco honda. Se pelan los ajos y se cortan en láminas. Se doran en el aceite caliente, pero sin quemarse, pues amargarían.

Se agrega el pimentón dulce, fuera del fuego y se da unas vueltas con una cuchara de palo. Se añade el pan troceado y el jamón picado y se lleva al fuego medio, de nuevo.

Se remueve un poco el pan. Se agrega el agua, se sala y se deja que hierva y se deshaga el pan, durante unos 10 minutos. Si se queda muy seco, se agrega un poco más de agua.

Cuando el pan esté deshecho, se añade un huevo y se remueve con la cuchara de palo, para que se quede integrado como en hebras.

Se sirve recién hecha y calentita.




6 comentarios:

  1. Pues seguro que con estas sopas ya tehas alegrado el día! Muy ricas y en casa también somos aficionados a ellas. Un beso

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  2. Gracias Elisa, el día ha sido tan tristón que estas sopitas nos han entonado...

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  3. Ummmmmmmmmmmm aun de vez en cuando apetecen este tipo de sopitas..........riquísimas.
    Besos.

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  4. Que apetecibles querida Martuka, a mi siempre me las pongo.Besossss

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    Respuestas
    1. Querida Doris, unas buenas sopas de ajo nos transportan a la calidez de la infancia... Un besote

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