Crema De Acelgas Y Puerros Con Quesitos

Siempre me tengo que estrujar el coco para darles a mis hijos verduras sin que protesten. Esta crema tiene verduras varias y el puntito de los quesitos hace que le aporte un sabor más potente extra. Así les doy un porrón de vitaminas, fibra y antioxidantes sin que se enteren.

Tengo que decir que repitieron...

Para 8 personas:

• 1 paquetes de acelgas congeladas pequeño
• 6 zanahorias
• 4 puerros
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 6 quesitos tipo "El caserío"
• un puñado de berros
• unos tomates secos
• agua y sal

Se pone agua en una la olla (yo lo hago en olla a presión) hasta la mitad y se añaden lavadas y cortadas en trozos todas las verduras.

Se agrega el bloque de acelgas sin descongelar. Se sala y se añade el aceite de oliva. Se cierra la olla y cuando empiece a pitar se cuentan 15-20 minutos.

Se deja salir el vapor, se abre la olla y se pasa la batidora eléctrica por las verduras (si lo veis muy caldoso podéis quitar un poco de agua de la cocción).

Cuando está con textura cremosa se añaden los 6 quesitos y se vuelve a batir enérgicamente hasta que quede una crema lisa y homogénea.

Se sirve calentita con un puñado de berros frescos y un tomatito seco o con lo que vosotros prefiráis: picatostes, jamón picado, huevo duro picado, salmón ahumado en tiritas...