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martes, 23 de agosto de 2016

Ensalada De Aguacate, Langostinos Y Piña



Otra nueva ensalada para la colección!! Las ensaladas son refrescantes, sanas y coloridas y nos reconcilian con el bienestar. 

Tienen la capacidad de entonarnos y aportan un montón de nutrientes importantes para nuestro organismo.



Si añadimos algo de proteína en forma de carnes o pescados le damos un plus de energía y tendrá mayor efecto saciante. Así que, ahora en verano, y siempre, no os privéis de una buena ensalada!!



Para 4 personas:
  • 2 aguacates
  • 300 g de langostinos cocidos
  • 4 rodajas de piña (natural o enlatada)
  • 1 cebolla roja
  • 1 puñado de tomatitos cherry
  • 2 cucharadas de vinagre 
  • 6 cucharadas de aceite
  • sal
  • cebollino 

Ahora que venden los langostinos cocidos en la pescadería, para ahorrar tiempo podéis comprarlos así. Si no es así, cocedlos 5 minutos en abundante agua salada con una hoja de laurel.

Se pelan los langostinos y se reservan. Se hace un corte a la mitad del aguacate y se gira para sacar las dos mitades, como en la foto.

Se pican los aguacates, la piña y los langostinos en dados, reservando 4 langostinos para decorar cada plato.

Los tomatitos, lavados y secos se cortan a la mitad y la cebolla en aros y cada uno en cuatro.

Se remueve todo en una ensaladera, se añade la sal, el vinagre y el aceite y se vuelve a mover, para que se impregne bien de la vinagreta.

Se introduce en la nevera para que esté fresca. Al servir se espolvorea con cebollino picado y con un langostino entero cada plato.


2 comentarios:

  1. Que buena pinta!! me encantan las ensaladas con piña !!

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    Respuestas
    1. Me alegro de que te guste! La piña le da un punto a las ensaladas muy dulce y fresco

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