El solomillo de cerdo es una carne magra y que a los niños les encanta. Me gusta cocinarlo de diferentes maneras, pero la mostaza y la miel le dan un punto riquísimo. El acompañamiento con manzanas asadas junto a la carne le aporta un sabor que casa estupendamente con el cerdo asado.
Para 6 personas:
- 2 solomillos de cerdo (si son ibéricos, mejor que mejor)
- 3 manzanas verdes
- 2-3 cucharadas de mostaza a la antigua
- 2-3 cucharadas de miel
- 1 limón
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
Calentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. Se retira el exceso de grasa del solomillo con un cuchillo, se salpimenta y se unta con mostaza y miel generosamente toda su superficie.
Se dispone el solomillo en una fuente de horno engrasada con aceite y se asa durante un cuarto de hora. Mientras tanto, se lavan las manzanas, se cortan en gajos y se rocían con zumo de limón para que no se oxiden.
Se saca la fuente del horno, se incorporan las manzanas en gajos a la fuente y se riega con el vino blanco. Se devuelve al horno y se mantiene el asado durante otros 15 minutos.
Se corta en rodajas y se sirve con el jugo que haya soltado y acompañado de las manzanas.
Sólo escuchar la palabra solomillo, mi boca se vuelve agua, pero si encima lo acompañas con esos ingredientes....madre mía, no hay quien se resista.
ResponderEliminarBesitos.
Gracias, Pilar!
ResponderEliminarEn casa nos entusiasma el solomillo de cerdo. Un besito