Este es un sencillísimo plato que mi madre nos preparaba de niños en casa y a todos nos encantaba. El otro día vi en mi carnicería que tenían piernas de cordero y, de inmediato, me vino a la cabeza la imagen de mi madre empanando estos filetes.
Sólo tenéis que pedir al carnicero que os la deshuese y os la corte en filetes finos y empanarla sin más. La podéis acompañar, como en la foto, de un rósti de patatas y queso.
Para 8 personas:
- una pierna de cordero deshuesada
- 2 huevos batidos
- pan rallado
- sal
- aceite de oliva virgen para freír
Se san ligeramente los filetes de cordero, se pasan por el huevo batido y después por pan rallado. Se rebozan bien y se aplastan un poco.
Se pone abundante aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente se fríen los filetitos hasta que estén dorados.Se escurren sobre papel absorbente y se sirven inmediatamente acompañados del rösti o bien de patatas fritas.
Hola guapa. Mira esta receta ya no es para mí...pero a mi marido le encantaría. Besoteeee. Comoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com
ResponderEliminarJajaja... cada uno Myriam tenemos nuestros gustos. Hay a quien no le gusta nada el cordero.
ResponderEliminarA mi me apasiona el cordero, asique te aseguro que la probare dentro de muy poquitos dias.
ResponderEliminarBesos.