Mirad la pintaza que destila este sandwich llamado "zapatilla" y que es como el que hacen en el legendario Melo´s de Lavapiés, en Madrid.
No tiene mucho misterio, sólo un buen lacón gallego cortado en tapas y un queso gallego tipo Tetilla o Arzúa-Ulloa. Una plancha o sartén y ya está hecho.
Casi se tarda más en hacer la entrada que el sandwich. Acompañado de una ensaladita ya tenéis una comida o cena fabulosa.
Para 2 zapatillas o sandwiches grandes:
- 250 g de lacón o jamón asado ahumado cortado en tapas
- 1/2 queso de Tetilla o Arzúa-Ulloa
- 4 rebanadas de pan de hogaza (tipo Rustic Bakery aunque si lo conseguís artesano mejor que mejor)
- mantequilla
- aceite de oliva virgen
Se comienza salteando a la plancha un poco el lacón con una pizca de aceite de oliva y se reserva.
Se pone en una rebanada de pan un poco de lacón, se coloca en medio unos trozos de queso, se cubbre con otro poco de lacón y se tapa con la otra rebanada.
Se unta con mantequilla cada rebanada y se pone en la plancha o sartén caliente. Se baja un poco el fuego para que se funda el queso sin quemarse el pan.
Se hace lo mismo con la otra zapatilla. Se comen al instante, recién hechos.
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