Hummus De Remolacha

Es maravilloso ver los colores de los alimentos naturales. Sin aditivos ni conservantes, este hummus o puré de garbanzos de los países árabes, os va a encandilar por su sabor y su color.

Ya disponemos de hummus natural o de sabores diferentes en los frontales frescos de los supermercados. Hasta en Mercadona lo venden (y no está mal para un apuro o para una prisa).

Tortilla De Patatas Con Cebolla Y Pimiento Verde

No conozco a ningún español o española a quien no le guste la tortilla de patatas. Otra cosa es que nos guste con o sin cebolla, con otros ingredientes añadidos, más o menos cuajada...

En casa nos gusta con cebolla y muy poco cuajada, es decir, que esté blandita.

Huevos Rellenos De Salmón Y Puerro Con Bechamel

Creo que no existe nadie a quien no le gusten los huevos. Quizás no les gusten cocidos, o poché, pero hay mil maneras de prepararlos y todas ellas a mi me parecen deliciosas.

Los huevos rellenos son un plato de domingo, de preparación tranquila y degustación sin prisas. Recuerdan de inmediato a la niñez, en que nuestras madres o abuelas los preparaban rellenos de diversas farsas y en frío o caliente, dependiendo de la estación.

Risotto A La Milanesa

El arroz es el alimento más consumido en el mundo. Eso hace que aparezcan recetas en todas las culturas a lo largo de los cinco continentes.

En España tenemos la famosa y omnipresente paella, pero preparamos otros arroces, sobre todo en la franja mediterránea.

Arroz Venere Con Chipirones Encebollados

Me encanta el arroz y me encanta probar ingredientes o variedades nuevas, así que, en cuanto vi en Pepita y Grano (pincha aquí) este arroz tan pintón, no pude resistir comprar un poco para hacerlo en casa y así probarlo.

Este arroz italiano, también llamado Nerone, es un cruce entre el arroz del emperador y el del valle del Po. En China se destinaba exclusivamente al consumo del emperador y su corte. En Italia se le bautizó como Venere en honor a la diosa romana Venus, debido al color ébano de su piel y a su perfume.

Cocochas De Bacalao A La Romana (Kokotxas Rebozadas)

La palabra procede del euskera Kokotxa y se refiere a la parte inferior de la barbilla del pescado, ya sea merluza o bacalao.

Son una delicia de sabor y textura y, aunque su precio es elevado, de vez en cuando es bueno darse un capricho.

Lentejas De Puy Con Puerro Y Setas

Las legumbres son un imprescindible semanal en mi cocina. Desde luego, mis preferidas son las lentejas, pero también me encantan los garbanzos, las judías...

Además, hoy contamos con un montón de variedades de cada una y, así, podemos probar legumbres de otras zonas del mundo y aumentar nuestra paleta gustativa.