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sábado, 15 de septiembre de 2012

Bizcocho De Nueces Con Glaseado



El glaseado es una técnica culinaria consistente en un recubrimiento brillante sobre los alimentos. Generalmente es dulce y se elabora con agua y azúcar glas (el de los donut), o bien con limón y azúcar glas e incluso con clara de huevo y azúcar.

Muchas veces se añaden sustancias en polvo coloreadas para dar al glaseado (de las galletas, muffins, magdalenas, tartas...) un toque festivo y divertido.

El glaseado no se calienta, simplemente se elabora, se vierte sobre la preparación y al cabo de un rato en contacto con el aire solidifica y se endurece.



Para seis personas:

  • 125 g de mantequilla
  • 90 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 180 g de harina
  • 5 d de levadura en polvo tipo Royal
  • 100 g de nueces picadas
Glaseado:

  • 150 g de azúcar glas
  • 1 clara
  • zumo de medio limón
  • unas nueces

Se blanquea la mantequilla con el azúcar, es decir, se bate bien la mantequilla derretida con el azúcar hasta que quede una pasta "blanca".

Se añaden los huevos, uno a uno y se van integrando en la mezcla. A continuación se añaden el resto de los ingredientes; harina y levadura y, por último , las nueces.

Se introduce la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno. Se hornea (arriba y abajo) a 160ºC durante unos 50 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja salga limpia.

Se saca y se deja enfriar. Para hacer el glaseado se bate la clara con el zumo de limón y el azúcar glas hasta que se forme una pasta. Se baña la superficie del bizcocho con el glaseado y se adorna con unas nueces.

Nota: yo doblé los ingredientes, pues en casa se lo devoran y necesito que me solucione dos desayunos...

También se puede hornear la masa durante 20 minutos en moldes de magdalenas.




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