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viernes, 7 de marzo de 2014

Escalope De Pierna De Cordero



Este es un sencillísimo plato que mi madre nos preparaba de niños en casa y a todos nos encantaba. El otro día vi en mi carnicería que tenían piernas de cordero y, de inmediato, me vino a la cabeza la imagen de mi madre empanando estos filetes.

Sólo tenéis que pedir al carnicero que os la deshuese y os la corte en filetes finos y empanarla sin más. La podéis acompañar, como en la foto, de un rósti de patatas y queso.



Para 8 personas:

  • una pierna de cordero deshuesada
  • 2 huevos batidos
  • pan rallado 
  • sal
  • aceite de oliva virgen para freír

Se san ligeramente los filetes de cordero, se pasan por el huevo batido y después por pan rallado. Se rebozan bien y se aplastan un poco.




Se pone abundante aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente se fríen los filetitos hasta que estén dorados.Se escurren sobre papel absorbente y se sirven inmediatamente acompañados del rösti o bien de patatas fritas.


4 comentarios:

  1. Hola guapa. Mira esta receta ya no es para mí...pero a mi marido le encantaría. Besoteeee. Comoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com

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  2. Jajaja... cada uno Myriam tenemos nuestros gustos. Hay a quien no le gusta nada el cordero.

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  3. Hola! acabo de descubrir tu blog! me quedo por aqui!! te invito a que pases por mi blog, tienes un regalito!!
    http://lacocinadecris92.blogspot.com.es/2014/03/premio-al-blog-mas-tierno.html
    Besoos

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  4. A mi me apasiona el cordero, asique te aseguro que la probare dentro de muy poquitos dias.
    Besos.

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