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viernes, 10 de octubre de 2014

Rollitos De Carpaccio De Buey Con Parmesano Y Rúcula


Quizás sea el mejor día de la semana. El viernes uno se levanta con una disposición de ánimo genial. En unas horas comienza el fin de semana y hay dos magníficos días por delante para hacer un montón de cosas, entre ellas la "DOBLE D": disfrutar y descansar.


Me encanta preparar una cenita rica, descorchar una botella de vino y ver en la tele una peli chula o una serie que me enganche. Ahora estoy con "Breaking Bad" y las vicisitudes de mi colega químico Walter White. Qué decir de la cena de los viernes, un placer al alcance de todos.




Para 4 personas:

  • 4 tortillas de trigo
  • 180 g de carpaccio de buey (lo venden envasado ya cortado, listo para consumir)
  • 50 g de queso Parmesano cortado en lascas
  • 100 g de rúcola
  • mayonesa casera
  • aceite de oliva virgen extra
  • semillas de amapola
  • sésamo
  • pimienta recién molida

Se saca el carpaccio unos minutos antes de la preparación para que se temple y se pueda manipular mejor.

Se toma una torta de trigo, se unta con un poco de salsa mayonesa (podéis aromatizarla con una pizca de mostaza o de trufa).

Se coloca encima el carpaccio bien extendido, se espolvorea con queso parmesano, se disponen unas hojas de rúcola y se enrolla la torta, apretando suavemente para que se compacte bien.

Se corta en rodajas con un cuchillo bien afilado y se dispone en un plato grande. Se pone más rúcola en forma de montón y más queso. Se agrega aceite de oliva en hilo, semillas de amapola y de sésamo  y pimienta recién  molida y se sirve inmediatamente.


2 comentarios:

  1. Me ha encantado esta receta!! La presentación es muy atractiva y encima tiene una pinta muy buena y seguro que está muy muy rica.
    Besitos

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