Paquetes De Pollo Rellenos De Brie Con Salsa De Mostaza

Flor de la mostaza

La mostaza es un condimento de sabor picante elaborado con las semillas de varias plantas del género sinapsis (del griego "sinapismos" o cataplasmas de mostaza aplicadas al pecho como remedio natural contra el catarro).

La mostaza es una salsa hipocalórica y baja en colesterol. Las semillas tienen un alto contenido en proteínas y minerales.

• 8 filetes de pechuga de pollo finitos
• una cuña de queso Brie
• 1 lata de champiñones (mejor si son frescos)
• un tetra brik de nata ligera para cocinar
• media taza de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo (foto de arriba: sensacional mostaza Colman's)
• 1 cucharadita de mostaza a la antigua con semillas
• aceite de oliva
• sal

Se aplanan los filetes de pollo y se coloca en el interior un trozo de queso Brie o de pasta blanda. Se envuelve formando un paquete y se cierra con un palillo.

Se pone un poco de aceite a calentar y se marcan los paquetitos de pollo hasta que estén dorados. Se pasan a una cazuela y se reservan.

Se saltean los champiñones en un poco de aceite y se añade el caldo de pollo. A continuación se agregan las cucharadas de mostaza en polvo y la de mostaza antigua y la nata. Se remueve todo vigorosamente y se rectifica de sal.

Se vierte la salsa sobre los paquetes de pollo y se deja que hierva a fuego lento durante un rato. Se sirve muy caliente.

(Muchas gracias, Emi,  por la riquísima mostaza en polvo de Norwich)