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martes, 11 de noviembre de 2014

Ensalada De Quínoa Con Mango Y Aguacate



Una rica ensalada es siempre un planazo para compartir con los de casa o con amigos. Unos quesos, un buen vinito y un postre para rematar bien la faena y no hace falta más.

La quínoa es un "cereal" procedente de los Andes que está últimamente muy de moda. Se utiliza como el arroz, con cocciones similares y es un ingrediente muy nutritivo para ensaladas.
¿Qué no la has probado? Pues atrévete con esta ensalada muy colorista y refrescante. ¿Que te gusta la quínoa y la preparas de mil maneras? Pues coméntame cómo lo haces en tu casa, por favor.



Para 4 personas:
  • 1 taza de quínoa
  • 3 tazas de agua
  • 1 aguacate
  • 1 mango
  • 1 naranja
  • 1/2 limón
  • 1/2 cebolla morada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • cilantro picado
  • sal y pimienta

Se pone el agua con sal en una olla a calentar y cuando hierva se cuentan unos 15-18 minutos. Se escurre y se reserva.

Se pela el mango y se corta en bastones finos. Se parte por la mitad a lo largo el aguacate, hasta llegar al hueso. Se gira una parte sobre la otra y se obtienen las dos mitades. Se pelan y se cortan en bastones finos como el mango.

Se pela la cebolla y se corta en aros. Se pica el cilantro.

Se prepara una vinagreta con el zumo de la naranja, el de el medio limón, el aceite y sal y se bate con unas varillas manuales para que emulsione un poco.

Se mezclan las frutas y verduras con la quínoa reservada y se aliña con la vinagreta , removiendo bien todo y se sirve.




6 comentarios:

  1. Menuda ensalada de rica!!! La quinoa la tengo que comprar, porque ya la he visto en muchas recetas y debe estar muy buena. Esta ensalada se ve fenomenal.
    Besos

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    Respuestas
    1. Anímate, Mari Nuri a probar la quínoa. Gracias y un besote!! :)

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  2. Que bonita, con tanto colorido! ademas súper rica y súper completa, una grandísima receta Martuka! Un beso guapa!

    Les receptes que m'agraden

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  3. Hola Martuka
    Esta ensalada nos ha sorprendido muy gratamente a mi marido y a mi, a partir de hoy va a ser receta de cabecera
    Bueniiiiisima!!!

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