Una rica ensalada es siempre un planazo para compartir con los de casa o con amigos. Unos quesos, un buen vinito y un postre para rematar bien la faena y no hace falta más.
La quínoa es un "cereal" procedente de los Andes que está últimamente muy de moda. Se utiliza como el arroz, con cocciones similares y es un ingrediente muy nutritivo para ensaladas.
Para 4 personas:
- 1 taza de quínoa
- 3 tazas de agua
- 1 aguacate
- 1 mango
- 1 naranja
- 1/2 limón
- 1/2 cebolla morada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- cilantro picado
- sal y pimienta
Se pone el agua con sal en una olla a calentar y cuando hierva se cuentan unos 15-18 minutos. Se escurre y se reserva.
Se pela el mango y se corta en bastones finos. Se parte por la mitad a lo largo el aguacate, hasta llegar al hueso. Se gira una parte sobre la otra y se obtienen las dos mitades. Se pelan y se cortan en bastones finos como el mango.
Se pela la cebolla y se corta en aros. Se pica el cilantro.
Se prepara una vinagreta con el zumo de la naranja, el de el medio limón, el aceite y sal y se bate con unas varillas manuales para que emulsione un poco.
Se mezclan las frutas y verduras con la quínoa reservada y se aliña con la vinagreta , removiendo bien todo y se sirve.
Menuda ensalada de rica!!! La quinoa la tengo que comprar, porque ya la he visto en muchas recetas y debe estar muy buena. Esta ensalada se ve fenomenal.
ResponderEliminarBesos
Anímate, Mari Nuri a probar la quínoa. Gracias y un besote!! :)
EliminarQue bonita, con tanto colorido! ademas súper rica y súper completa, una grandísima receta Martuka! Un beso guapa!
ResponderEliminarLes receptes que m'agraden
Gracias Pilar, qué amable!! Un besote ;)
EliminarHola Martuka
ResponderEliminarEsta ensalada nos ha sorprendido muy gratamente a mi marido y a mi, a partir de hoy va a ser receta de cabecera
Bueniiiiisima!!!
Buenissima!!! me encanto, gracias!!
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