French Toast (Pain Perdu)

Los angloparlantes llaman así a la torrija francesa o Pain perdu. Los franceses utilizan los restos de pan duro para que se empapen en leche y huevos y los hacen en una plancha o sartén sobre mantequilla.

Nuestras exquisitas torrijas de Pascua son rebanadas de pan duro o del día empapado en leche azucarada, pero luego pasado por huevo batido y frito en aceite muy caliente.

Las francesas son más sencillas de elaborar pues no hay que pasar por el paso de fritura  y por eso se pueden hacer en el desayuno o brunch. Eso si, conviene no pasarse con la mantequilla, pues el pan absorbe la cantidad que le pongamos.

Aunque están deliciosas estas tostadas refinadas, como siempre nos parece todo lo que procede del país vecino, esto no significa que renuncie a las torrijas españolas, eh? Vivan las torrijas!!

Para 4 tostadas:

• 4 rebanadas de pan de molde grueso (especial tostadas a ser posible)
• 200 ml de leche
• 1 huevo XL
•  2 cucharadas de azúcar
• canela
• 50 g de mantequilla

Se pone en el vaso de la batidora la leche, el azúcar, la canela y el huevo y se bate unos instantes a alta velocidad.

Se pone la mezcla en un recipiente y se deja que se empapen las rebanadas unos instantes.

Se calienta mientras la sartén o plancha con la mantequilla hasta que se derrita sin dorarse y se pone la rebanada a tostar.

Se deja un minuto y medio aproximadamente, se le da la vuelta y se tuesta por el otro lado. Se comen inmediatamente.