Rollitos De Salmón Ahumado, Queso Crema Y Aceitunas

Estos rollitos son un excelente picoteo para degustar en verano o en invierno. Podéis rellenarlos de la fanfarria que más os guste o bien, simplemente, untar el salmón ahumado con un queso crema de finas hierbas o crema de roquefort.

Para una bandeja de canapés:

• 250 g de salmón ahumado loncheado
• 1 tarrina de queso crema natural
• 1cebolleta pequeña
• 10 aceitunas negras deshuesadas
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza
• eneldo fresco 

Se prepara el relleno poniendo en un bol la mitad de la tarrina de queso crema y la mostaza, se añaden las alcaparras, la cebolleta y las aceitunas negras picadas muy finas. Se remueve bien la mezcla hasta que quede una cremosa, pero espesa. 

Se corta un trozo de papel de plástico transparente y se  disponen encima, sin montarlas las lonchas de salmón ahumado.

Se extiende encima la crema de queso y se enrolla a lo largo, haciendo un rulo largo. Yo preparé 2 rulos alargados.

Se introduce en el congelador media hora para que se quede firme y se pueda cortar bien. Se saca del frío, se retira el plástico y se corta con un cuchillo afilado en rollitos de un dedo de grosor.

Se pincha un palillo y se decora cada canapé con eneldo fresco.