He estado recientemente en Francia y he de confesar que me encanta ese país. Su gastronomía es vasta, rica en cuanto a variedad y deliciosa en su sabor.
Aunque he regresado con unos kilos de más me ha compensado todo lo que he probado y degustado.
En Alsacia la influencia alemana es enorme por la proximidad, así que esta ensalada bien podría ser una ensalada alemana al uso. La diferencia es el aliño: en lugar de salsa mayonesa lleva una vinagreta de mostaza muy sabrosa. Mirad qué delicia!
Para 3 personas:
- 3 patatas medianas
- 3 salchichas de frankfurt
- 1/2 cebolleta
- 50 g de queso Emmental rallado
- 150 g de mezclum de lechugas
- cebollino
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharada de mostaza
- sal
- pimienta negra
Se comienza cociendo las patatas . Yo siempre las pongo en una olla con agua fría, sal un diente de ajo entero y una hoja de laurel. Si es en olla express las tengo 15 minutos y si es en olla tradicional contad unos 20-25 minutos.
Se cuecen las salchichas también en agua muy poco tiempo. Se reservan.
Se pone un lecho de lechugas en cada plato, se disponen las patatas cocidas y cortadas en rodajas.
Se agregan las salchichas cortadas también en rodajas. Se espolvorea con queso rallado y con la cebolleta muy picada.
Se prepara la vinagreta poniendo en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza y una pizca de sal. Removemos todo con un tenedor hasta que emulsione.
Espolvoreamos con pimienta negra recién molida y cebollino picado y salseamos con la vinagreta. Ya está lista para comer!!
¡Perfecta!, es una de mis ensaladas preferidas por su gran sabor. Me encanta Alsacia y como bien dices, la influencia alemana se palpa a grandes dosis y esta ensalada es una prueba de ello. Me quedo con un platito de tu deliciosa ensalada.
ResponderEliminar¡Un saludo y feliz semana!
Qué amable José Manuel!! Es cierto que su sabor es delicioso. Un saludo y también feliz semana! :)
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