Ensalada De Tomate Matrimonio (Con Boquerones En Vinagre Y Anchoas)

Las ensaladas son para el verano, pero también en cualquier momento del año. Hoy tenemos todo tipo de hortalizas en el mercado todas las estaciones.

Los tomates, sin embargo, en el verano están en su punto óptimo y con el sabor más auténtico.

Boquerones En Vinagre Al Estilo Perfecto De La Abuela Paso A Paso

Mi suegra Amparo preparaba con frecuencia los boquerones en vinagre para ponerlos de aperitivo cuando íbamos los domingos a comer.

Realmente es una preparación tediosa si tienes que limpiar tú misma los boquerones, pero con la facilidad que te dan tus pescaderos hoy en día te ahorras un montón de tiempo. ¡Gracias Sergio por tu paciencia y profesionalidad y por contarme tus recetas!

Boquerones Fritos Caseros

Los andaluces y andaluzas dominan el arte de la fritura. No es que haya muchos secretos, pero hay que tener en cuenta un par de cosas básicas y fundamentales para lograr la fritura perfecta.

La idea es que queden crujientes por fuera, jugosos por dentro y nada grasosos en su conjunto.