Páginas vistas en total

lunes, 16 de abril de 2012

Escalivada (Verduras Asadas)


La escalivada es un plato de verduras asadas típico de Cataluña y Aragón. Su nombre procede del verbo catalán escalivar, que significa "asar al rescoldo".

Consta de berenjena, pimiento rojo, cebolla y tomate que se asan a la parrilla o en el horno hasta que se ablandan.

Una manera típica de comerlo es sobre una tosta de pan y acompañado de filetes de anchoa.


  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • 3-4 tomates
  • 4 cebollas
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • ajo (opcional)

Se precalienta el horno a 220º C y cuando esté a esa temperatura se introduce en la bandeja las berenjenas, los pimientos y las cebollas en primer lugar (Se puede bajar la temperatura a 180ºC).

A los 20-25 minutos ponemos los tomates en el horno y aprovechamos para dar la vuelta a las otras verduras. Se tiene en el horno durante otros 20 minutos aproximadamente.

Se dejan enfriar las verduras para después pelarlas y despepitarlas. El pimiento y la berenjena se cortan en largas tiras longitudinales. Se aliña con aceite de oliva y sal (también se puede añadir ajo laminado, si se desea).


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Te puede interesar...