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sábado, 1 de septiembre de 2012

Patatas Rellenas De Salmón Y Mújol



El mújol es un pez marino de las regiones tropicales y subtropicales, que aparece en todo el Mediterráneo.

Es un pescado valorado fundamentalmente por sus huevas que se preparan en salazón (es un sucedáneo del caviar, que son las huevas del esturión).


La hueva de mújol está considerada como el caviar del Mediterráneo. Se vende en frascos de vidrio y su color es negro intenso.



  • una docena de patatas mini para preparar al vapor (las venden en Mercadona en bolsas), para 4 personas
  • 100 g de salmón ahumado
  • 1 yogur griego
  • 1 rama de apio
  • cebolleta
  • 50 g de huevas de mújol (o de trucha o salmón, que son rojas)
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Se introduce la bolsa de patatas durante 6 minutos en el microondas, sin perforar, o el tiempo que indique el envase. Se espera 1 minuto antes de abrir la bolsa.

Se dejan templar un poco y se corta a cada patata una pequeña tapa. Se corta el salmón en tiras finas y se reserva.

Se pone en un bol el yogur griego, con un poco de sal y pimienta, un poco de cebolleta cortada muy picada, apio picado y aceite de oliva. Se mezcla bien todo con un tenedor.

Se vacía ligeramente cada patata, se rellena con la crema de yogur y se colocan encima las tiras de salmón. Se decora con huevas de mújol y con cebollino picado (yo no tenía en ese momento y lo decoré con unos trocitos de apio).

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