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viernes, 21 de septiembre de 2012

Pudin De Jamón Y Dos Quesos Con Bacon Crujiente



El  Cheddar es un queso duro, agrio, prensado y  de color anaranjado procedente de Somerset (Inglaterra).

Su característico color se debe a un colorante natural, la planta tropical del achiote, que se añade para mejorar su aspecto y, de paso, favorecer su identificación.

Este pastel es una manera ilustrada de presentar unos sandwiches de jamón y queso. Su aspecto es precioso y se come sin darse uno cuenta...



Para 6 personas:

  • 6 huevos
  • 6 lonchas de jamón cocido (o pavo)
  • 6 lonchas de queso Havarti (o cualquier otro de sandwich)
  • 6 lonchas de queso Cheddar
  • 300 mL de leche
  • 200 mL de nata líquida para cocinar
  • 12 rebanadas de pan blanco de molde
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de agua
  • sal y pimienta
  • 6 lonchas de bacon

Se prepara un caramelo con el azúcar, el zumo de limón y la cucharada de agua. Se vierte sobre un molde cuadrado, con cuidado para no quemarse, y se mueve por toda la base del molde.

Se baten en la batidora eléctrica los huevos, la leche y la nata, todo ello salpimentado. Se forra la base del molde con rebanadas de pan blanco y se vierte encima un poco de la mezcla de leche y huevos hasta que el pan se empape.

Se coloca encima una capa de queso Havarti, otra de jamón de york y por último de queso Cheddar. Se vuelve a cubrir con rebanadas de pan de molde, se impregna con la mezcla de leche y huevos y se repite la operación, alternando las capas.

Se acaba con pan de molde y se baña con el resto de la mezcla de leche y huevos, dejando que el pan lo absorba por completo.

Se introduce en el horno caliente a 190ºC y se deja que se cueza durante unos 25 minutos. Se deja templar el pastel, se desmolda y se sirve con bacon cortado en tiras y frito sin aceite hasta que esté crujiente (se puede hacer esta operación en el microondas).

Se corta en porciones y se acompaña con ensalada verde regada con aceite de oliva virgen.

Aspecto del budin completo


1 comentario:

  1. mmm te ha quedado muy guay! yo subí uno a mi blog pero de galleta , siempre me gusta comparar jeje un saludo

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