Fingers De Pollo Con Salsa De Mostaza Y Miel

La miel es una sustancia viscosa y dulce utilizada por el hombre desde tiempos remotos. Las abejas producen la miel a partir del néctar de las flores, de secreciones de las plantas e incluso de sustancias excretadas por otros insectos al libar el néctar de las flores.

Las variedades de la miel dependen de la flor usada como fuente del néctar. Las más habituales son: romero, tomillo, brezo, naranjo o azahar, tilo, lavanda...

Tiene muchas propiedades medicinales: suaviza la garganta, descongestiona bronquios y pulmones, sirve para el reuma y la artritis, cicatriza úlceras de estómago y duodeno, es bactericida y desinfectante, cicatriza heridas, se utiliza en cosmética por su carácter suavizante...

• una pechuga de pollo cortada en tiras (para 4 personas)
• 2 huevos para el empanado
• harina de trigo
• pan rallado
• 1 huevo para la salsa de mostaza y miel
• medio limón 
• aceite de oliva 0,4º de acidez
• sal
• una cucharada de mostaza
• una cucharada de miel
• aceite de oliva virgen para freír los fingers

Se disponen en dos platos llanos la harina y el pan rallado extendidos. Se baten los dos huevos en un plato sopero y se coloca entre medias. Se van rebozando las tiras de pollo, previamente saladas en el siguiente orden: primero la harina, después el huevo batido y por último el pan rallado (es como el usado para las croquetas). También se puede prescindir de la harina y hacer el empanado con huevo batido y pan rallado solo.

Se pone el aceite a calentar en una sartén (o bien en la freidora) y cuando esté caliente se van friendo los fingers de pollo hasta que estén dorados.

Se prepara una mayonesa normal. Para ello se pone en el vaso de la batidora eléctrica el huevo (a temperatura ambiente y previamente lavada la cáscara antes de cascarlo), el zumo de medio limón y la sal. Se va batiendo a la vez que se va añadiendo el aceite de oliva a hilo, hasta que la salsa esté ligada.

Una vez que está preparada la mahonesa, se incorpora la mostaza y la miel y se sigue batiendo hasta dejarla al gusto (a los niños les gusta más dulce).

Los fingers se sirven acompañados de la salsa y con patatas fritas.  A los niños les encanta "mojar" los fingers en la salsa.