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sábado, 3 de marzo de 2012

Ensalada Tibia Con Gulas Y Pesto


La albahaca o basilisco es una hierba aromática procedente de Irán e India, pero que se usa mucho en la cocina mediterránea.

La salsa italiana pesto la lleva como ingrediente principal. A mi me entusiasma el fragante olor que despide...



  • lechugas variadas
  • tomates cherry
  • un paquete de gulas
  • aceite de oliva
Para el pesto:
  • 4 manojos de albahaca
  • 20 g de piñones
  • un diente de ajo (opcional)
  • 50 g de  queso parmesano rallado molido
  • 1 taza de aceite de oliva virgen
  • sal
  • una cucharada de agua

Se prepara la salsa pesto. Para ello se lava y se seca la albahaca y se tritura en la picadora o con la batidora, junto con los piñones, el ajo y un poco de sal. Se va añadiendo el queso y el aceite de oliva hasta conseguir una pasta homogénea y, por último, se agrega el agua.

Se saltean las gulas en un poco de aceite de oliva y se reservan. Se lavan, secan y trocean las lechugas y se colocan en un plato o ensaladera. Se ponen en el centro las gulas tibias, se rodean de los tomates cherry cortados y se salsea el conjunto con la salsa pesto.



2 comentarios:

  1. Me gusta todo lo que lleva esta ensalada y con pesto tiene que estar muy sabrosa, es un toque original.
    Un beso.

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  2. La verdad, Inma, es que resulta muy, muy refrescante y el pesto le da un punto muy riquito.

    En lugar de rehogar las gulas con ajo, he preferido que sea el pesto el que le aporte el regusto del ajo...

    Muchos besos, guapa

    ResponderEliminar

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