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viernes, 27 de julio de 2012

Rollitos De Hojaldre De Jamón Y Queso


El nombre de jamón de York procede del lugar desde donde se popularizó este tipo de jamón cocido dulce.

Robert Atkinson era el carnicero de York que inventó esta forma de curar el jamón. Tuvo tanto éxito desde sus inicios que los visitantes exportaron el nombre y en otros lugares del Reino Unido se solicitaba el jamón curado al estilo de York.


  • un paquete de hojaldre preparado fresco tipo La Cocinera
  • 200 g de jamón de York en lonchas
  • 200 g de queso tipo sandwich
  • perejil picado
  • un huevo batido


Se desenrolla  el hojaldre y se extiende un poco con un rodillo de cocina. Se van colocando encima las lonchas de jamón de York, pegaditas unas a otras. Se ponen encima de ellas las lonchas de queso, sin dejar huecos. Se espolvorea con perejil picado.

A continuación se comienza a enrollar el hojaldre por un extremo:


Se sigue enrollando, presionando levemente con los dedos...



Una vez formado el rollo se corta en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y se colocan sobre el papel de horno encima de la bandeja del horno, un poco separados unos de otros, pues con el calor crecen.

Se pintan por encima (con una lámina de hojaldre salen unos 12-14 rollitos) con huevo batido.



Se hornean a 200-220ºC durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados. Se pueden degustar recién hechos o bien pasado un tiempo. En cualquier caso están exquisitos...


2 comentarios:

  1. Como te gustan las curiosidades, te cuento que al jamón de York en Francia se le llama "jambon de Paris" y no es una cuestión de "chauvinismo", ja ja, ja. Tiene que ver con el precio al que subió el jamón deshuesado durante la Primera Guerra Mundial ya que el prefecto de París ordenó un aumentto de tasa sobre él tan elevado que el apelativo "de Paris" comenzó a aplicarse al jamón caro y de alta calidad.

    Un beso veraniego y azul, siempre azul. *=)

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  2. Muchas gracias, Pilar, por tu curioso e interesante comentario sobre el jamón de París .

    Un beso granjeño muy fuerte 😃

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