Pollo Asado Con Patatas y Manzana

Es verdad que en los asadores de pollos los preparan riquísimos, no ensuciamos la cocina, ahorramos tiempo y nos salvan de un apuro. Pero a mi me gustan con mucha salsa, para poder hacer una buena "pringá", y aquí la guarnición de patatas, cebolla y manzana está espectacular...

• Un pollo hermoso (como de 1,5 Kg)
• Una cebolleta grande
• 2 patatas medianas
• 1 manzana
• aceite de oliva virgen
• 1 limón
• 1 vaso de vino blanco (y otro para la cocinera)
• sal

Se corta la cebolleta en tiras y se rehoga en un poco de aceite de oliva, mientras se va calentando el horno.

Se van pelando y cortando las patatas (en rodajas no muy gruesas) y la manzana en láminas como gajos).

Ponemos en la fuente de horno el lecho de cebolla un poco doradita, las patatas y la manzana, salamos y colocamos el pollo encima (con un limón en el interior de sus entresijos). Salamos y añadimos un poco de aceite encima del pollo.

Introducimos en el horno fuerte (a unos 200-250ºC). Cuando lleve unos 15-20 minutos, le añadimos un vaso de vino blanco. A la media hora o 40 minutos, le damos la vuelta, para que se ase por igual.

Si se queda muy seco se puede añadir más vino o un poquito de agua. Se tiene, como mínimo 1 hora o hasta que lo veamos dorado y bien asado.