El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, después del maíz; pero como el maíz se cultiva para más usos que el alimentario, podemos afirmar que es el cereal más importante en la alimentación humana.
Para este plato escojo un arroz aromático tipo Basmati (fragante en su idioma original) o arroz jazmín (thai). Siempre lo acompaño de salsa de soja.
- 2 tazas de arroz basmati o thai
- 2 huevos
- 1 lata de champiñones troceados
- 1 lata pequeña de guisantes
- 2 cucharadas grandes de brotes germinados
- 4 lonchas de bacon (o dos lonchas de jamón cocido tipo York)
- 1 lata de bonito al natural (opcional)
- aceite de oliva
- sal
Mientras, se prepara una tortilla francesa de dos huevos y se corta en trocitos. Se saltean los champiñones en un poco de aceite de oliva (mejor si son frescos) y se les añade el bacon y los brotes de germinados.
Una vez cocido el arroz, se escurre y se le añaden todos los ingredientes, cortados en trozos, removiendo bien todo el conjunto.
Se sirve inmediatamente y se degusta acompañado de salsa de soja.
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